Очень вкусный салат из фунчозы с овощами с приправой
Предлагаю вам сделать вкусный и сочный салат из фунчозы с овощами в домашних условиях. Бобовая лапша очень популярна в азиатской кухне. В нашем рационе она появилась совсем недавно, но успешно, потеснила свою далекую родственницу – итальянскую пасту. Рецепт приготовления реально легкий.
На вкус лапша нейтральная, но добавление различных приправ и специй, овощей или мяса, делает ее крутой. 
Красота «хрустальной» лапши, калейдоскоп ароматных специй, буйство красок овощей – просто одно удовольствие. В моем варианте немного овощей, но при желании вы можете добавить сладкий перец или стручковую фасоль. Или можно приготовить салат из фунчозы с кальмарами и грибами, тоже невероятно вкусный.
Ингредиенты:
- фунчоза (бобовая лапша) – 1 моток (50 г),
- кипяток – около 0,5 литра,
- огурец свежий среднего размера – 1 штука (около 70 г),
- морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г),
- репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 60 г),
- чеснок – 2 зубчика.
Для заправки:
- сухая приправа для приготовления фунчозы – 2 ст. л.,
- соль – по вкусу,
- растительное масло – 4 ст. л.,
- уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Соотношение лапши и овощей для салата должно быть примерно 1:1.
Пошаговое приготовление фунчозы с овощами
В глубокую чашку поместить моток лапши, залить крутым кипятком, вода должна полностью покрыть вермишель. Чашку закрыть тарелкой и оставить на 8-10 минут. Если вы хотите быстро запарить фунчозу, то вскипятите в небольшой кастрюле воду, опустите лапшу и варите на медленном огне ровно 1 минуту.
Морковь очистить овощечисткой, помыть и натереть на терке длинной соломкой. Натертую морковь сложить в чашку, хорошо помять чистыми руками до появления сока.
Огурец помыть, обсушить, также натереть на терке длинной соломкой. Отжать руками натертые огурцы и добавить в чашку с натертой соломкой морковью.
Репчатый лук очистить, сполоснуть проточной водой, нарезать тонкими полукольцами. Добавить репчатый лук в чашку с остальными овощами: морковью и огурцами. Чтоб не плакать при нарезке репчатого лука, используйте очень острый нож.
Чеснок очистить от кожуры, помыть и натереть мелко на терке. Добавить натертый чеснок в чашку с морковью, огурцами и репчатым луком.
Пока готовились овощи на салат, фунчоза хорошо пропарилась, увеличилась в объеме.
Бобовую лапшу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой. Дать воде полностью стечь.
Фунчоза – длинная лапша, и это, на мой взгляд, не очень удобно при употреблении. Поэтому желательно ее порезать кухонными ножницами на этом этапе.
Фунчозу добавить в чашку с приготовленными для салата овощами.
Приготовить заправку для салата. Для этого в отдельной чашке смешать до однородности уксус, растительное масло и соль и необходимое количество сухой приправы для приготовления фунчозы, которая состоит из молотого кориандра, молотых красного горького и сладкого перцев, молотого мускатного ореха, молотого имбиря и других пряностей.
Удобно пользоваться готовой жидкой заправкой для приготовления лапши, которая продается в отделе «Корейские приправы и заправки», например, фирм «Чим-чим» или «Sen soy».
Приготовленную заправку добавить в чашку с фунчозой, тертой морковью, тертыми огурцами, нарезанным полукольцами репчатым луком, тертым чесноком. Хорошо все перемешать, попробовать на вкус и при необходимости подсолить. Оставить салат на минимум 1 час. Чем больше салат настаивается, тем более насыщенный вкус.
Выложить в салатницу и подать к столу.
Приятного аппетита!
Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!