Тесто для пиццы – тонкое и мягкое, как в пиццерии
Дрожжевое тесто для пиццы вроде бы несложно приготовить. Однако не у всех оно получается мягким, часто получается толстый пирог вместо тонкой пиццы. Для удачного результата, как в пиццерии, нужно следовать некоторым правилам. Мука должна быть высшего сорта, вода для теста теплой, замес должен проходит в тёплом помещении без сквозняков, ну и обязательно – положительный настрой и следование нашему пошаговому рецепту.
В конце замешивания рекомендую добавлять муку небольшими порциями. Точного рецепта количества муки не существует. Нужно почувствовать, когда тесто начнет отлипать от рук и от дощечки. После этого муку не добавлять. Вымешивать тесто следует около 5-7 минут, довольно энергично.
Для изготовления теста понадобится:
- вода кипяченая – 200 мл;
- мука – 350 — 400 г;
- дрожжи сухие – 7 г;
- соль – 1 чайная ложка;
- сахар – 1,5 чайной ложки;
- растительное масло – 1 — 1,5 столовые ложки.
Как приготовить тонкое тесто для пиццы
Соль и сахар всыпать в миску для замешивания теста.
Влить воду и размешать рассол до растворения сухой части.
Всыпать дрожжи. Перемешать.
Влить масло. Перемешать.
Просеять муку.
Высыпать половину муки и размешать силиконовой лопаткой.
Подсыпать еще немного муки, продолжать мешать.
Когда тесто начнет собираться в колобок, перейти на ручной замес. Подсыпать муку на дощечку, выложить тесто. Замешивать его, добавляя по одной горсти муки. Важно вовремя остановиться. Выложить тесто в посуду для подъема и накрыть полотенцем.
Тесто поднимается в тепле за 1 час. Оно должно увеличится в объёме в 2 раза.
Тесто еще раз обмять. При необходимости немного добавить муки.
Из этого набора продуктов получатся 2 большие пиццы. Мягкое и нежное тесто прекрасно раскатывается в тонкую лепешку.
Хранить его можно в холодильнике в полиэтиленовой пленке и использовать по мере необходимости.
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Недоразумение какое-то получилось. Жесткая корка. Из такого тесто только лаваш делать.