Булочки-сайки с заварным кремом. Испекла противень, чуть весь сама не съела
Ой, девочки, больше никогда не буду готовить эти сайки с заварным кремом! Испекла один противень на пробу и чуть все не умяла, настолько они оказались нежные. А потому ловите рецепт, пеките очень вкусные булочки, угощайте себя и близких.
Ароматный крем в этом случае не будет вытекать и пачкать одежду, поэтому выпечку можно давать с собой школьникам. Отличие таких изделий от обычных булочек заключается в том, что трубочки укладываются в прямоугольную форму плотно друг к другу. Благодаря этому выпечка растет вверх, а не в стороны, и затем можно отламывать от пласта по одной штуке.
Чтобы дрожжевое тесто отлично поднялось, не забудьте просеять сухие продукты, чтобы насытить их кислородом. Пусть вас не смущает в составе сухое молоко, оно придает саечкам неповторимый вкус.
Помимо заварного крема можно использовать изюм, орехи или любимый джем, но именно с кремом булочки получаются особо нежными. При желании можно сделать несладкий вариант, заменив начинку тонкими пластинами сыра или ветчины, в этом случае лучше немного уменьшить количество сахара, которое добавляется в тесто.
В любом случае, прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, используйте базовый рецепт, чтобы убедиться, что они стоят ваших усилий.
Ингредиенты для теста:
- мука — 300 г;
- сахар — 300 г;
- дрожжи сухие — 5 г;
- сухое молоко — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- вода — 130 г.
Для крема:
- молоко — 160 г;
- сахар — 50 г;
- крахмал — 20 г;
- сливочное масло — 20 г;
- яйцо — 1 шт.;
- ванилин — по вкусу.
Как приготовить сайки с заварным кремом
В теплой воде растворяем дрожжи.
В другой миске соединяем все сухие ингредиенты для теста.
После соединяем дрожжевую воду с сухими ингредиентами, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.
Замешиваем тесто. И отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, приготовим крем. В миске соединяем яйцо, крахмал и сахар.
Молоко нагреваем на огне. И в подогретое молоко вливаем яичную смесь.
Отправляем на огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения. В конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла.
За это время тесто подошло.
Разделяем тесто на 9-10 одинаковых кусочка.
Каждый кусочек раскатываем в форме язычка.
Смазываем кремом.
Защипываем края.
Выкладываем трубочки в ряд.
Смазываем трубочки взбитым яйцом. Даем подойти минут 15.
Остававшимся кремом с помощью кондитерского мешка поливаем сайки.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 -30 минут.
Приятного аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!