Булочки-сайки с заварным кремом. Испекла противень, чуть весь сама не съела

29.05.2020

Ой, девочки, больше никогда не буду готовить эти сайки с заварным кремом! Испекла один противень на пробу и чуть все не умяла, настолько они оказались нежные. А потому ловите рецепт, пеките очень вкусные булочки, угощайте себя и близких.

Ароматный крем в этом случае не будет вытекать и пачкать одежду, поэтому выпечку можно давать с собой школьникам. Отличие таких изделий от обычных булочек заключается в том, что трубочки укладываются в прямоугольную форму плотно друг к другу. Благодаря этому выпечка растет вверх, а не в стороны, и затем можно отламывать от пласта по одной штуке.

Чтобы дрожжевое тесто отлично поднялось, не забудьте просеять сухие продукты, чтобы насытить их кислородом. Пусть вас не смущает в составе сухое молоко, оно придает саечкам неповторимый вкус.

Помимо заварного крема можно использовать изюм, орехи или любимый джем, но именно с кремом булочки получаются особо нежными. При желании можно сделать несладкий вариант, заменив начинку тонкими пластинами сыра или ветчины, в этом случае лучше немного уменьшить количество сахара, которое добавляется в тесто.

В любом случае, прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, используйте базовый рецепт, чтобы убедиться, что они стоят ваших усилий.

Ингредиенты для теста:

мука — 300 г;
сахар — 300 г;
дрожжи сухие — 5 г;
сухое молоко — 10 г;
соль — 0,5 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 20 г;
вода — 130 г.

Для крема:

молоко — 160 г;
сахар — 50 г;
крахмал — 20 г;
сливочное масло — 20 г;
яйцо — 1 шт.;
ванилин — по вкусу.

Как приготовить сайки с заварным кремом

В теплой воде растворяем дрожжи.

В другой миске соединяем все сухие ингредиенты для теста.

После соединяем дрожжевую воду с сухими ингредиентами, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.

Замешиваем тесто. И отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

Пока тесто подходит, приготовим крем. В миске соединяем яйцо, крахмал и сахар.

Молоко нагреваем на огне. И в подогретое молоко вливаем яичную смесь.

Отправляем на огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения. В конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла.

За это время тесто подошло.

Разделяем тесто на 9-10 одинаковых кусочка.

Каждый кусочек раскатываем в форме язычка.

Смазываем кремом.

Защипываем края.

Выкладываем трубочки в ряд.

Смазываем трубочки взбитым яйцом. Даем подойти минут 15.

Остававшимся кремом с помощью кондитерского мешка поливаем сайки.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 -30 минут.

Приятного аппетита.

Сказать спасибо автору! (2)

Сохранить в кулинарный блокнот

Смотреть сохраненные рецепты

Лариса

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"