Салат «Винегрет» без картошки — как приготовить, чтобы был вкусным

10.01.2020

Салат «Винегрет», приготовленный без картошки – это наиболее облегченная и полезная закуска. Ведь он содержит множество витаминов и микроэлементов, и лишен присутствия не очень полезного крахмала.

При желании консервированную фасоль можете заменить горошком, а квашеную капусту – солеными или маринованными огурцами. Конечно, вкус будет другой, как в принципе и польза. Новичкам в помощь приготовлено подробное описание рецепта с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
квашеная капуста – 150-180г;
репчатый лук – 1 шт.;
консервированная фасоль – 250г;
перец черный – по вкусу;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. л.

Как приготовить салат «Винегрет» без картошки

Морковь и свеклу промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и очистите. Остывшую отварную морковь нарежьте кубиком.

Отварную свеклу также нарежьте кубиком. Кстати, овощи можете запечь в духовке, завернув в пищевую фольгу. Таким образом, витамины сохраняются лучше, и вкус салата меняется в лучшую сторону.

Смешайте в миске подготовленные ингредиенты. Репчатый лук очистите, промойте и измельчите тем же кубиком. Соедините с остальными овощами.

Добавьте в салат квашеную капусту. В данном случае капуста была заготовлена натертой через крупную терку, вместе с морковью. Если она у вас изначально была заготовлена цельными листьями, тогда для салата нарежьте ее на мелкие кусочки.

Консервированную фасоль освободите от жидкости и соедините с остальными ингредиентами. Салат посолите по вкусу и поперчите. Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте. Салат при желании можете заправлять оливковым, подсолнечным или кукурузным маслом. В каждом случае вкус салата будет отличаться.

Готовый салат «Винегрет» без картошки переложите на блюдо в виде горки и украсьте зеленью петрушки. Этот салат также можете сервировать в глубоком салатнике.