Обалденный салат из баклажанов к шашлыку
Ох, какой же я хочу предложить вам вкусный салат из баклажанов к шашлыку, сделайте обязательно. Уверяю, не пожалеете! Жареное мясо будет вдвойне вкуснее, если к нему подать эти пикантные овощи. Рецепт простой (смотрите пошаговые фото).
Кроме обжаренных баклажанных кусочков, в состав салата входят свежие и маринованные огурцы, немного тонко нарезанного лука и острой горчицы или аджики. Необычное, но обалденное сочетание. Попробуйте это блюдо, если даже в ближайшее время не планируете готовить шашлык – он отлично подходит и к запеченной курице или утке.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт. (не маленький);
- красный лук – 1 шт. (мелкая);
- свежий огурец – 1 шт.;
- маринованные огурцы – 1-2 шт.;
- сок лимона – 3-4 ст. л.;
- аджика или горчица – 1-2 ст. л. (по вкусу);
- растительное масло – для обжарки и заправки;
- соль, перец, пряные травы – по 1-2 щепотки.
Как приготовить салат из баклажанов к шашлыку
Синенькие помыть, отрезать кончики. Порезать сначала кружочками толщиной по 1,5-2 см, а затем каждый кругляш разделить на 4 части крест-накрест.
Пересыпать нарезанный баклажан в глубокую миску, посыпать 1 ст. л. соли, перемешать. Отставить на 15-20 минут, чтобы овощ дал сок. Во-первых, это избавит его от характерной горечи, а во-вторых, так кусочки будут впитывать меньше масла при обжарке.
А пока очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Пересыпать нарезку в миску и обильно полить свежевыжатым лимонным соком. Перемешать. Дать луку промариноваться в течение 7-10 минут.
Далее предлагаю не терять времени и нарезать оба вида огурцов мелким кубиком, как на винегрет или «Оливье».
Высыпать нарезанные огурцы в большую глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат. Добавить соль, перец, горчицу или аджику, немного пряных трав.
Перемешать и добавить маринованный лук.
Баклажаны промыть от соли, слегка отжать от влаги и обжарить до румяной корочки в разогретом масле, закладывая кусочки на сковороду небольшими частями.
Обжаренные баклажаны сначала выложить на салфетку, чтобы впитался жир, а затем пересыпать в общую миску.
Заправить салат небольшим количеством масла и перемешать.
Готово! Осталось дождаться, пока приготовится шашлык, и можно пробовать!
Приятного аппетита!
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!