Скоро Рождество… готовите ли вы на праздник обязательные блюда? Варите ли вы узвар, запекаете ли вы рыбу?
Одним из главенствующих блюд на столе является рождественская кутья с медом или сухофруктами, орехами или семечками. Считается, чем богаче состав, тем лучше пройдет наступивший Новый год для семьи – болезни будут обходить стороной и расти достаток.
Раньше блюдо готовили из пшеницы или гороха, но рис уже давно заменил эти ингредиенты – хлопот меньше и получается быстрее.
Вкусная рождественская кутья: любимый рецепт приготовления
Ингредиенты:
- рис (сорт не принципиален) – стакан
- изюм (сорт не принципиален, но нужен без косточек) – пол стакана
- любые орехи – 200 г (не обжаренные, можно взять миндаль и фундук пополам)
- маковые зерна – 40 г
- апельсин
- крупная долька лимона
- мед – 50 г
Приготовление:
Орехи натереть на мелкой терке, ссыпать в одну емкость и отставить на время в сторонку. Изюм распарить в течение 10 минут в кипятке.
В небольшую кастрюльку высыпать мак, залить водой на сантиметр выше зерен и при постоянном помешивании выпарить жидкость, остудить. Потолочь маковые зернышки деревянным пестиком, добавляя постепенно мед.
Рис, тщательно промытый, залить обычной водой, дать ему закипеть, сразу слить воду через сито, а крупицы промыть и вновь поместить в кастрюльку. Влить большое количество простой холодной воды, вновь дать закипеть и тогда только посолить. Варить крупу до готовности, но разваривать ее не нужно – как только рис сварится, лишнюю жидкость слить.
Из апельсина отжать сок.
В рис поочередно тщательно замешать мак, орехи и изюм. Добавить апельсиновый сок и вновь хорошо перемешать. Заправить кутью на Рождество лимонным соком.
Кстати, в качестве наполнителя могут быть грецкие или кедровые орешки, шоколад или цукаты и даже халва.
Счастливого Рождества и пусть ваш дом ненастья и беды обходят стороной!
С уважением, Лара 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ирина
Ларочка, кутья превосходная, я тоже готовлю уже давно с рисом. С наступающим светлым праздником!
Лара
Спасибо Ирин и тебя с наступающим праздником.
А какие наполнители ты используешь?
Ирина
Ты Ларочка — умничка! Все вовремя. Кутью раньше доця носила по бабушкам, а теперь и готовить как то грустно. Я делаю с рисом или булгуром и добавляю цукаты, изюм и клубнику. С наступающим Рождеством! Всего самого счастливого и радостного тебе и твоей семье!
Лара
Спасибо Ириш! Пусть твой дом все беды обходят стороной!
Кутью из булгура я как-то не додумалась приготовить, но в следующем году сделаю точно. :rose:
Сергей Гвоздев Дед
С Рождеством поздравляю! Заодно вечерком и кутью покушаем!
Лара
С Рождеством вас Сергей!