Соленая грудинка за 15 минут – лучший рецепт
Соленая грудинка, приготовленная в домашних условиях, получается просто шикарной. При этом на ее приготовление вы потратите примерно 15 минут, далее готовка будет происходить практически автономно, без вашего участия.
Лучше рецепта, наверное, нет. В нем удачно все: и хорошо подобранные специи, и пропорции соли в рассоле, простота и доступность. Если вам надоела копченая или вареная докторская колбаса, попробуйте предложенный вариант. Уверена, вам понравится!
Ингредиенты:
- свиная грудинка – 500 г;
- вода – 1 л;
- соль поваренная – 2 ст. л. с маленькими горками;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- душистый перец горошком – 10-15 шт.;
- молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 1 головка;
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
- карри – 0,5 ч. л.
Как приготовить соленую грудинку быстро и вкусно
Зачистить ее от пленок, если мясо со шкуркой – нужно тщательно выскоблить ножом. Затем нарезать свинину на порционные куски весом примерно по 100-150 г.
В кастрюлю подходящего объема высыпать соль, молотый черный перец и горошины душистого перца, положить несколько лавровых листиков.
Налить в кастрюлю литр воды и отправить на средний огонь.
Не дожидаясь закипания маринада, выложить в него грудинку. Если кусочки будут всплывать, придавать их плоской тарелкой, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
С момента закипания варить 15-20 минут, в зависимости от размера кусков и жесткости грудинки. В процессе варки не забывать снимать пену шумовкой или ложкой.
Снять кастрюлю с грудинкой с огня. Добавить в рассол крупно нарезанный чеснок.
А также карри и хмели-сунели.
Все хорошо перемешать. Дать рассолу полностью остыть.
А затем снова утопить грудинку в рассоле при помощи тарелки, накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на 8-12 часов.
Подавать, нарезав тонкими кусочками. Очень вкусная закуска готова. Грудинка получается нежной, ароматной, буквально тает во рту.
Приятного аппетита!
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!