Соленая грудинка за 15 минут – лучший рецепт

20.05.2020

Соленая грудинка, приготовленная в домашних условиях, получается просто шикарной. При этом на ее приготовление вы потратите примерно 15 минут, далее готовка будет происходить практически автономно, без вашего участия.

Лучше рецепта, наверное, нет. В нем удачно все: и хорошо подобранные специи, и пропорции соли в рассоле, простота и доступность. Если вам надоела копченая или вареная докторская колбаса, попробуйте предложенный вариант. Уверена, вам понравится!

Ингредиенты:

свиная грудинка – 500 г;
вода – 1 л;
соль поваренная – 2 ст. л. с маленькими горками;
лавровый лист – 2-3 шт.;
душистый перец горошком – 10-15 шт.;
молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
чеснок – 1 головка;
хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
карри – 0,5 ч. л.

Как приготовить соленую грудинку быстро и вкусно

Зачистить ее от пленок, если мясо со шкуркой – нужно тщательно выскоблить ножом. Затем нарезать свинину на порционные куски весом примерно по 100-150 г.

В кастрюлю подходящего объема высыпать соль, молотый черный перец и горошины душистого перца, положить несколько лавровых листиков.

Налить в кастрюлю литр воды и отправить на средний огонь.

Не дожидаясь закипания маринада, выложить в него грудинку. Если кусочки будут всплывать, придавать их плоской тарелкой, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.

С момента закипания варить 15-20 минут, в зависимости от размера кусков и жесткости грудинки. В процессе варки не забывать снимать пену шумовкой или ложкой.