Целые баклажаны с помидорами на зиму
Баклажаны с помидорами на зиму можно закрывать по-разному. Я предлагаю лучший рецепт консервирования этих удивительных овощей. Для начала баклажаны запекаются, а уже потом целыми укладываются в банки вместе с помидорами и лучком, заливаются маринадом и закручиваются.
Дополнительно можете положить что угодно. Например, любую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, и даже базилик) и любые овощи (чаще всего это помидоры или сладкий перец). Репчатый лук нужно добавить в список ингредиентов в обязательном порядке. Придаст особой пикантности такой закуске и свежий чеснок.
На приготовление одной банки заготовки из печеных баклажанов и свежих помидор без стерилизации у вас уйдет не более часа. Все будет зависеть от того, какого размера баклажаны вы подберете и, какую банку будете использовать. Для маленькой банки нужны небольшие овощи, иначе они просто в нее не влезут. Имейте это в виду.
Ингредиенты
- баклажаны небольшие – 7 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- сахар – 1,5 ст. ложки,
- соль – 1,5 ч. ложки,
- растительное масло – 1 ст. ложка,
- уксус яблочный – 2 ч. ложки,
- помидоры – 2-3 шт.,
- петрушка – 3-4 веточки,
- вода – сколько потребуется.
Как приготовить баклажаны с помидорами на зиму
Синенькие хорошо помойте, вытрите сухим полотенцем и выложите в любую жаропрочную форму или на противень.
Включите духовку и нагрейте до 180-200 градусов. Поставьте баклажаны готовиться, предварительно проткнув каждый ножом несколько раз.
Когда овощи станут мягкими, можно их достать из духовки. Отрежьте только хвостики и больше никак не нарезайте. Закрывать баклажаны нужно целыми. Подготовьте лук: нарежьте его полукольцами.
Банку для заготовки нужно предварительно простерилизовать любым доступным способом. Выложите в нее очищенный чеснок, засыпьте сахар и соль, залейте растительное масло.
Выложите часть баклажанов.
Положите нарезанный дольками помидор. А еще лучше будет, если в этом рецепте использовать мелкие помидорки.
Добавьте зелень в банку.
Уложите репчатый лук, который вы подготовили заранее.
Потом снова положите запеченные баклажаны и опять слой помидоров.
Залейте кипяток и уксус. Закрутите крышки.
Заготовка из баклажанов с помидорами готова.
Можно убирать на зиму.
А еще очень вкусно получаются баклажаны с медом на зиму, попробуйте!
Все ваши рецепты будут на этой странице.
сахар соль и уксус это на какую банку написано ? на литровую или больше
Лариса
Ингредиенты указаны на баночку 720 мл
Без стерилизации? Запечённые баклажаны,свежие помидоры,залить1 раз и закатать! Не взорваться?