Маринованные помидоры с болгарским перцем

30.08.2017

Это лучшие маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму. Мой рецепт с фото поможет вам их приготовить так, что пальчики оближешь от вкусноты. Чаще всего помидорки маринуют в соседстве с огурцами (один из вариантов посмотрите здесь), ну, а я предлагаю сделать их с перцем, луком и петрушкой. И желательно как можно больше банок.

Ингредиенты:

помидоры небольшие – 8-9 шт.,
сладкий перец – 1-2 шт.,
петрушка – 3-4 веточки,
репчатый лук – ¼ шт.,
чеснок – 1 зубчик,
черный перец горошком – 4 горошка,
гвоздика – 3 шт.,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
уксус 6 % — 2 ст. ложки,
вода – сколько получится.

Как приготовить помидоры с перцем на зиму

Томаты выбирайте небольшие. Так будет проще, чтобы закрыть их половинками. Помойте их хорошо под проточной водой. Нарежьте половинками.

Банки простерилизуйте обязательно. Это можно сделать разными способами. Выбирайте, какой вам больше нравится: над паром, обдать кипятком. И выложите половину нарезанных помидоров в банки.

Сладкий перец очистите от хвостиков и семян, помойте под проточной водой. Нарежьте перец в длину соломкой и выложите часть на помидоры.

Добавьте в банки свежую петрушку.

Репчатый лук нарежьте полукольцами и тоже положите в банки.

Потом сделайте слой из перца, который остался. И сверху положите все помидоры. Добавьте сверху черный перец горошком и нарезанный ломтиками чеснок.

Положите для аромата несколько штучек гвоздики. Засыпьте сахар и соль.

Залейте кипяток и уксус. На этом этапе можно дополнительно простерилизовать банки по желанию: в кастрюлю с кипящей водой положить полотенце, поставить на него банки (не закрывая крышек) и варить их от 10 минут до часа. Вода должна покрывать банки наполовину.

Сразу же хорошо закрутите крышки и переверните банки. Несколько раз их переверните туда-обратно, чтобы сахар растворился. Потом оставьте маринованные помидоры с болгарским перцем перевернутыми в темном месте, накрыв одеялом.