Маринованные помидоры с морковью и чесноком хороши будут к жареному мясу или картошке-пюре, а если по этому рецепту заготовить помидорки-черри, то можно будет украшать ими любое блюдо.
Ежегодно рецепты домашних заготовок пополняются новыми фантазийными блюдами и маринованными помидорами на зиму в том числе. Допустим, если раньше помидоры только солили или квасили в бочках, то сегодня обилие вкусных заготовок с этим овощем поражает разнообразием.
Томаты закручивают с яблоками, огурцами, сливами, пряными травами. Готовят из них пюре или стараются сохранить в банках свежими, чтобы в зимний период вспомнить о лете.
Помидоры маринованные — рецепт с морковью
Нам понадобится:
- небольшие помидорчики, а чтоб было понаряднее, можно закрутить разноцветные – 1 кг;
- чесночок – 1 головка с крупными дольками;
- смородиновые свежие листики – 5 шт.;
- литр воды;
- черный перец горошком, практически всегда сопровождающий домашние заготовки – 5-6 шт.;
- уксус (эссенция) – чайная ложечка;
- укропные зонтики;
- пара рыжих морковок, опять же для яркости;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 5 ст. ложек.
Маринование помидор с морковью
1. С томатных плодов удалите плодоножки и сделайте пару неглубоких проколов (можно воспользоваться зубочисткой).
2. Морковку почистите и нарежьте любыми фигурками, чесночную головку очистите и при желании разрежьте зубки пополам.
3. В банку уложите зонтики укропа, чеснок, кружочки моркови и помидоры, все это между собой чередуя.
4. В кастрюльку положите горошинки перца, сахар и соль, залейте водой и вскипятите. Как только маринад начнет кипеть, залейте им помидоры, добавьте эссенцию и сразу же закатайте. Баночки переверните, укройте теплой вещью и оставьте до полного остывания.
Надеюсь, вам понравились маринованные помидоры, рецепт которых я предложила и, когда начнется сезон заготовок, вы обязательно им воспользуетесь.
Так же рекомендую вам приготовить на зиму консервированные резаные помидоры.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Маринованные помидоры на зиму без стерилизации, на 1 литровую банку
Хрустящие маринованные кабачки на зиму
Маринованный редис на зиму
Яна
Консервированые помидорки я люблю. И сок с них очень вкусный получаеться.
Лара
Да, сок вкусный, согласна ) Но его много нельзя, вредно.
Ирина
Что же ты дразнишь. Рановато для маринованных помидор. Я бы к картошечке и жареной рыбке, сейчас скушала.
Лара
С точки зрения публикации, для таких рецептов самое время. )))
Ирина
Сегодня только муж с погреба пару баночек достал, завтра на обед с картошечкой, вкусняшка…
Наталия Хоробрых
Уже лет 10 не мариновала помидоры. Если честно, даже не помню, как именно я их делала. По бабушкину рецепту, разумеется, но бабушка в свои 92 года уже не помнит, что и как она готовила…
Маринованые помидорчики обожаю: хоть сама и не делаю, но есть у меня на рынке знакомые «бабулечки», которые готовят сами на продажу. ОООчень вкусно. Потому что домашний рецепт!
Лара
Я ни разу не покупала помидоры у бабулек, хотя у нас тоже на рынке продают. Стараюсь не покупать приготовленное, не знаю почему.
Сергей
Тоже люблю маринованные помидорчики. Каждый год на зиму закатываем их по несколько банок. Потом они хорошо в ход расходятся. Да, с картошкой они хорошо идут. Мы в основном так и едим. Ну еще и с мясом иногда бывает. Но в основном с картошкой.