Варенье из абрикосов с грецкими орехами

1. У плотных и спелых плодов удалите косточки, разрезав мякоть на две части.

2. Половинки фруктов переложите в кастрюльку с двойным дном (ну или любую другую посуду для варки), засыпьте сахарным песком, аккуратно перемешайте содержимое тары и оставьте на 5-6 часов, чтобы выделился сок.

3. Вновь размешайте плоды абрикосов с сахаром, поставьте посуду на минимальное пламя, доведите до кипения, снимите пенку, проварите около 15 минут. Снимите с открытого огня.

4. Очищенные грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы усилился ореховый запах. Пересыпьте их в кастрюлю к сахарно-абрикосовой смеси и забудьте про варенье на 5 часов. За это время орехи пропитаются сиропом и отдадут свой аромат варенью.

5. Снова доведите варенье до кипения, уваривайте в течение 10 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки дном наверх, накройте одеялом или теплой вещью, оставьте в таком виде на сутки, за это время банки с вареньем из абрикосов и грецкими орехами остынут и их можно будет убрать на хранение в прохладное место, но не в холодильник.