Классическое клубничное варенье

18.06.2013

Что может быть лучше и вкуснее в морозный вечерок, чем ароматное клубничное варенье. Рецепт на зиму, который я предлагаю, очень простой и использую я его ежегодно. Получается оно сладким и густым. Кстати, сахара можно взять поменьше, но его вес зависит от того, насколько сладкая или кислая ягодка попалась.

Ингредиенты:

Клубника отборная – 1 кг
Сахар – кило двести
Вода – стакан

Содержание:

1 Как приготовить классическое варенье из клубники
2 Рецепт клубничного варенья Пятиминутка

Как приготовить классическое варенье из клубники

1. В сахар вылить воду, размешать и проварить до прозрачности. Чистую очищенную от плодоножек ягодку опустить в кипящий сахарный раствор. Осторожно, чтобы не повредить клубнику, перемешать и дать закипеть, но не в полную силу. Плиту далее отключить, емкость с клубничной массой оставить на 8 часов, в течение которых сироп должен оставаться прозрачным.

2. После настаивания варенье вновь довести до кипения, варить 5 минут и оставить уже на 12 часов.

3. Во время варки любого варенья пенку нужно снимать, как можно лучше. Кстати, лучше делать это выпуклой стороной ложки.

4. Спустя 12 часов емкость с ягодой снова поставить на огонь и довести содержимое до готовности. Проверить это можно по капельке на блюдце – она не должна растекаться. Затем разложить по банкам и закрыть.

Готовое варенье расфасовывают по банкам в горячем виде и в холодном. При горячем разливе не стоит сразу закрывать банки. Нужно подождать, пока они не остынут, в этом случае на крышке не накопится конденсат и в дальнейшем варенье не заплесневеет.

Так же рекомендую посмотреть

Варенье из ягод клубники с орехами и коньяком (рекомендую!)

Разные заготовки из клубники

Рецепт клубничного варенья Пятиминутка

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг
Сахар – пол кило

Приготовление:

Подготовленное ягодное сырье засыпать сахаром на 6 – 6,5 часов. За это время она пустит много сока. Далее емкость с ягодой в сахаре поставить на огонь и варить 5 минут с момента кипения ягоды в сиропе, не забывая о снятии пенки.