Салат с кабачками, болгарским перцем и луком на зиму
Хочу предложить вам сделать очень вкусненький салат из кабачков, болгарского перца и лука на зиму без стерилизации. Мне нравятся такие заготовки. Рецепты чаще очень простые и хлопот особых в приготовлении нет. Овощи можно заменять. Например, здесь подойдут цукини. Если под рукой нет болгарского перца, то вполне подойдет любой другой из сладких сортов. А если добавить кусочек перца «огонек», то получится прямо-таки огненная закуска.
Ингредиенты на две баночки по 500 мл:
- 2 кабачка,
- 1 крупная луковица,
- 1 крупный болгарский перец,
- 1,5 ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ч. л. яблочного уксуса,
- 2 щепотки черного молотого перца.
Как приготовить салат из кабачков и сладкого перца на зиму
Кабачки помойте. Если кожура очень жесткая, можно ее срезать. Также удалите и плодоножки. Нарежьте овощи тонкими кружочками.
Почистите репчатый лук, нарежьте тонкими кружочками. Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте его соломкой.
На дно стерильных баночек можно бросить лавровый лист, перец горошком, зелень. Далее в произвольном порядке уложите в банки кусочки кабачка, лука и перца.
Залейте крутым кипятком. Старайтесь не лить на стенки банок, чтобы стекло не лопнуло. Накройте крышками и подождите минут 20.
Слейте воду с банок в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, проварите минут 5, помешивая. В конце варки добавьте натуральный яблочный уксус и выключите огонь.
Разлейте маринад по баночкам до самого верха, добавьте специи по вкусу. Закатайте салат стерильными крышками.
Чтобы дополнительно простерилизовать салат, переверните банки крышками вниз и укутайте на сутки. После уберите заготовку для хранения в кладовую или в прохладный шкаф.
Безумно люблю готовить и фотографировать, постоянно нахожусь в процессе обучения и работы над своими умениями. Фуд-фото для меня — уникальная возможность совместить два любимых дела. Готовьте по моим рецептам, оставляйте свои отзывы, что понравилось, что нет.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!