Домашнее шоколадное мороженое с вишней

19.07.2018

Домашнее мороженое – настоящее объедение! Особенно в жаркую погоду, когда так хочется освежиться чем-нибудь прохладным. Предлагаю сделать шоколадное мороженое в домашних условиях. Мой рецепт на настоящих сливках, поэтому оно получается жирным, но очень вкусным и ароматным.

Для приготовления базового варианта мороженого я взбиваю сливки с сахарной пудрой, раскладываю по формочкам и кладу в морозильную камеру. Ну, а если вы хотите полакомиться более оригинальным и изысканным десертом, приготовьте домашнее шоколадное мороженое с вишней.

Ингредиенты:

натуральные сливки – 200 г,
какао-смесь с сахаром (подойдет Несквик или Старбакс) – 2 ст. л. без горки,
вишни в собственном соку – 2 ст. л. вишен + 3 ст. л. сока.

Кроме того, вам пригодятся формочки для изготовления мороженого. У нас – достаточно популярные «икеевские» формочки с подставкой: на 6 форм как раз хватает 200 г сливок с дополнительными ингредиентами.

Как приготовить вишнево-шоколадное мороженое

Сливки для мороженого должны быть жирными, густыми, но не затвердевшими. Перед самим приготовлением поместите в холодильник и сливки, и тару, в которой будете их взбивать (например, чашу кухонного комбайна), чтобы они охладились. Затем быстренько выньте из холодильника, переложите сливки в чашу комбайна и начинайте их взбивать на медленном режиме.

переложите сливки в чашу комбайна и начинайте их взбивать на медленном режиме

Добавьте к сливкам сухую какао-смесь и продолжайте взбивать до однородного состояния. Обычно в таких смесях уже есть сахар, поэтому дополнительно добавлять его в мороженое не потребуется.

Следующий шаг – дополнение вишневого сока. Вылейте его в чашу комбайна и взбейте все ингредиенты вместе. У вас должна получиться вязкая сладкая масса – основа мороженого.

влейте в чашу комбайна и взбейте все ингредиенты вместе

На дно каждой формочки для мороженого уложите по 3-4 ягоды вишни, утрамбуйте их чайной ложкой. Потом, после завершения приготовления, эти вишни будут красоваться на кончике мороженого.

Разложите по формочкам шоколадно-вишневую основу мороженого, «притопчите» ложкой.

Плотно накройте все формочки их «крышками» с палочками. Поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов: за это время сливочная смесь гарантированно затвердеет.

накройте все формочки их «крышками» с палочками и поставьте в морозильную камеру

Шоколадное мороженое с вишней на домашних сливках готово! Если, потянув за «ножку», вы не можете вынуть из формочки само мороженое, значит, оно слишком примерзло к стенкам. Налейте кипяток в глубокую кружку и, держа мороженое вместе с формочкой за «ножку», окуните его туда на несколько секунд. Стенки эскимо подтают, и мороженое без проблем можно будет вынуть из формы.