Тушеные в сметане куриные желудочки – полезно и вкусно
Куриные желудочки по праву можно назвать диетическим продуктом. В 100 г содержится максимум 170 Кк, а количество белка достигает 22%. Субпродукт содержит большое количество фолиевой кислоты, железа и витамины группы В. Поэтому его стоит включить в рацион с целью улучшить функции иммунной и кроветворных систем.
При всех полезных свойствах, куриные желудочки не часто встретишь на столе. Готовить их несложно, но свои особенности существуют. В этом рецепте с пошаговыми фото будут раскрыты все секреты приготовления нежных сочных куриных желудочков.
Блюдо будет вкуснее, если воду заменить куриным бульоном. Если у вас есть скороварка, можно заменить ею тушение в сковороде. Достаточно 15-20 минут, чтобы мясо стало мягким. После добавления сметаны готовку следует продолжать в обычной сковороде.
Время приготовления: 1 час 45 минут. Выходит 4 порции.
Ингредиенты для блюда:
- куриные желудочки – 0,5-0,6 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 150 г.;
- вода – 1,5 стакана;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 30 г.;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец – щепотка.
Как приготовить куриные желудочки в сметане
Возьмите глубокую сковороду с толстым дном и разогрейте ее до горячего состояния. Налейте подсолнечное масло и поджарьте желудочки в течение 10-15 минут. Периодически помешивайте мясо.
Морковь порежьте поперек на 3 части и разрежьте на длинные полоски толщиной 5 мм. Блюдо готовится долго, поэтому овощи должны быть порезаны крупно, чтобы не превратились в пюре.
Лук нарежьте крупными кубиками. Добавьте к желудочкам и продолжайте жарить под крышкой.
Влейте воду или куриный бульон и тушите полтора часа на самом маленьком огне. Периодически поднимайте крышку и проверяйте количество жидкости. Не допускайте пересыхания продуктов, при необходимости долейте воды. Когда желудочки размягчатся, посолите и поперчите блюдо.
Выложите чуть больше половины стакана сметаны и продолжайте готовить не более 5 минут, иначе сметана свернется. Выключите и оставьте под крышкой на 20 минут, чтобы мышечные волокна стали мягче.
В готовые куриные желудочки положите кусочек сливочного масла, присыпьте зеленью и подавайте к гарниру.
Приятного аппетита!
Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!