Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

12.01.2019

Если вы ищите необычный экзотический рецепт, как вкусно пожарить свинину, предлагаю вам потушить ее в кисло-сладком соусе с ананасами. Мясо получается безумно ароматным и настолько пропитывается сладким привкусом фрукта, что тает во рту.

Если вы поклонник китайской кухни, то это блюдо станет наверняка вашим любимым. На готовку уходит около 30-40 минут, а список ингредиентов не сложен, наверняка они все найдутся на кухне. В приготовлении поможет рецепт с пошаговыми фото, трудностей не возникнет точно.

Ингредиенты:

500-550 г нежирной свинины;
300-320 г консервированных ананасов;
ст.л. муки;
100-120 мл негустого соевого соуса;
ст.л. картофельного крахмала;
3-4 ст.л. томатной пасты (кетчупа);
ст.л. сахарного песка с горкой;
2 ч.л. столового уксуса (9 %);
растительное масло для обжаривания;
ч.л. черного или красного молотого перца;
приправы по вкусу, соль.

Как приготовить свинину с ананасами

Для начала свининку нужно замариновать, тогда она получится особенно нежной. Возьмите мясной кусок без прожилок и лишнего жира, чтобы не пришлось ее долго тушить. Купите парное мясо на рынке, тогда блюдо будет готовиться еще быстрее.

Промойте кусок свинины под холодной водой, чтобы удалить мусор и загрязнения, затем положите на тарелку и промокните полотенцем, можно бумажными салфетками. Затем свининку нарежьте такими кусочками, какими вам больше нравится. Не режьте куски сильно крупными, иначе тушиться они будут долго.

Внимание!

Если вы купили замороженное мясо, то дайте время ему растаять. Ни в коем случае не используйте микроволновку или горячую воду для разморозки.

Положите порезанную свининку в глубокую чашку. Добавьте в чашку соевого соуса, перемешайте содержимое. Теперь добавьте к мясу муки и крахмала. Все кусочки должны оказаться в маринованной смеси. Затем оставьте миску на кухне на 20-30 минут, можете накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Открывайте баночку консервированных ананасов, сок от них слейте в отдельную чашку, он еще пригодится. Если ананасы полукольцами, нарежьте их некрупными кусочками и переложите на отдельную тарелочку.

В сковородку налейте масло и хорошо его раскалите. Затем в масло аккуратно переложите фрукты и уменьшите огонь, чтобы масло не стреляло. Обжаривайте ананасовые ломтики около 5 минут, чтобы они чуть-чуть зарумянились.

Обжаренные фрукты переложите на тарелку и дайте им остыть. Не сливая со сковородки масло, в него же положите маринованную свинину. Ее нужно обжаривать до тех пор, пока на кусочках не образуется золотистая аппетитная корочка. Следите за тем, чтобы мясо не слипалось и покрывалось корочкой равномерно, не забывайте его помешивать.

В любой глубокой посуде смешайте соевый соус с сахарным песком, томатной пастой. Прилейте уксус, добавьте специи. Если хотите добавить блюду остринки, возьмите красный перец, но не больше ч.л., а то будет очень остро. Можете добавить зубчик чеснока, у свинины появится пикантная нотка.

В сковородку с обжаренной свининой прилейте полученный соус. Размешайте, убавьте нагрев. Сковородку крышкой не закрывайте, смесь должна обжариваться. Продолжайте жарить свинину еще 5 минут, соус должен немного загустеть.

Добавьте в сковороду к свинине обжаренные ананасовые кусочки, закройте крышкой и тушите не менее 15-20 минут на медленном огне. По окончанию готовки влейте половинку стакана ананасового сока и потушите еще 10 минут. Если не хотите, чтобы блюдо было слишком сладким, можете разбавить сок водой.

Свинина в кисло-сладком соусе готова к подаче на стол. Сварите на гарнир к ней рис либо приготовьте на пару китайскую капусту.

Выложите мясо с ананасами на тарелку, для красоты можете посыпать сверху рубленной свежей зеленью или семенами кунжута. Такое блюдо подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневного домашнего обеда. Скорее зовите домочадцев к столу и дегустируйте свое творение. Приятного аппетита!

Попробуйте еще один замечательный рецепт нежной и сочной свинины в духовке.