Вкусная окрошка с ветчиной на томатном соке

8.07.2019

В качестве кулинарного эксперимента на обед подойдет окрошка с томатным соком, рецепт с фото пошагово поможет получить отличный результат. Продукты для холодного супа нужны самые простые и доступные. Ветчину можно взять более или менее жирную – по желанию. Томатный сок подойдет домашний или магазинный, из пачки.

Ингредиенты:

1-2 свежих огурца;
1 горсть редиса;
2 картофелины;
2 куриных яйца;
250 г ветчины;
1 пучок свежей зелени;
1/5 ч. л. соли;
3 щепотки черного молотого перца;
100 мл томатного сока (на порцию);
1 ч. л. лимонного сока (на порцию).

Как приготовить окрошку с томатным соком

Сразу поставьте вариться картофель «в мундире» и куриные яйца. Тем временем помойте огурцы, обрежьте кончики и проверьте на горечь. Затем нарежьте кубиками и сложите в миску.

Теперь очередь ветчины. Снимите оболочку, нарежьте продукт небольшими кубиками и переложите к огурцу.

Редис помойте и обрежьте хвостики. Проверьте, чтобы корнеплод не был горьким или волокнистым. Нарежьте половинками кружочков, кубиками или дольками, переложите в миску.

Сваренные вкрутую куриные яйца остудите, почистите и нарежьте кубиками. Отправьте в миску.

Вареный картофель остудите и почистите, нарежьте кубиками и сложите в емкость с остальными продуктами.

Для окрошки можно взять зеленый лук, петрушку и укроп. Помойте зелень, обсушите и мелко нарубите. Положите в миску. Подсолите окрошку и перемешайте. Сразу заправлять весь объем не нужно.

Небольшое количество окрошки положите в тарелку. Залейте томатным соком, разбавьте водой до нужной консистенции, иначе окрошка может получиться слишком густой. Добавьте специи (по желанию) и лимонный сок для кислинки. Перемешайте и подавайте.