Думаю, для вас не будет новостью то, что летнее меню должно состоять по большей части из легких блюд, в число которых входят окрошки, ботвиньи, холодные супы из огурцов или помидоров, например, гаспачо (потрясающий супец!). Жидкой составляющей для всего перечисленного часто являются фруктовые или ягодные отвары, квас, молочнокислые продукты, такие как айран/тан, простокваша или кефир. Холодный летний суп с огурцом и семгой является одним из вариантов таких блюд. Жаль, что невозможно передать вкус на словах, поэтому настоятельно рекомендую его приготовить. В мою копилку рецептов этот суп попал навсегда.
Готовится все просто, варить ничего не нужно. Если рыба с косточками, их необходимо перед основной готовкой удалить и филе нарезать ломтиками или кусочками. Свежие упругие огурчики тщательно вымыть и обсушить. Очистить чеснок, а молочные продукты охладить.
Холодный летний суп: рецепт с фото
Общая калорийность блюда – 1595.82
Калорийность на 100 г – 72.41
Что нужно:
— около 1,5 кг огурцов;
— 180 г филе с/соленой семги;
— 5-6 долек чеснока;
— 200 г 30%-ой сметаны;
— 150 мл густых сливок;
— 150 мл натурального йогурта;
— черный молотый перец;
— пара капель соуса табаска – по желанию;
— соль – по вкусу.
Примечание: с/соленую семгу можно заменить любой лососевой рыбой холодного копчения.
Приготовление холодного супа с огурцом:
Чесночок порубите, а огурчики нарежьте дольками. Бывает, что огурцы горчат, тогда вы можете подержать овощи в подсахаренном молоке, правда, придется огурец очистить. Но будем исходить из того, что ваши огурчики без горечи.
Переложите огурцы и чеснок в миску, чуть присолите и дайте им постоять.
Овощи должны выделить сок.
Не сливая жидкость, измельчите огурцы с чесноком блендером.
Добавьте в пюре сливки…
…сметану…
… и йогурт.
Хорошо размешайте массу.
Разлейте суп по тарелкам и оформите блюдо кусочками семги.
Холодный летний суп готов и я надеюсь, что он вам понравится.

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.
madonna4ka
В этом году как то не пришлось отведать окрошки, погода жарой не баловала.
Лара
Я от 25 градусов в обмороки уже падаю, так что для меня лето было жарким. *wacko*
Николай
У меня язык как-то не поворачивается назвать это произведение кулинарного искусства супом. Я думаю со мною многие согласятся, что сёмга может любое блюдо вознести на недосягаемую высоту вкуса!
Лара
Я согласна *yes*
Laralaram
на мой вкус чеснока многовато — на свидание не пойдешь, а так — очень и очень вкусно!
Лара
Можно и после свидания
Laralaram
я люблю такие блюда — быстро, несложно и очень вкусно! Все для меня — хихи! *give_rose*
Лара
А чеснока можно и поменьше положить )
Лидия
Удивительный рецепт, непременно попробую, тем более , что он готовится просто и быстро! *give_rose*
Светлана
Ого, какой супчик интересный, с рыбкой. Интересная замена окрошке.
Evgenia
Никогда еще не пробовала холодный суп с рыбой.
Надо будет сделать, а то у нас жара за 30:)
Светлана
Вот это супец обязательно нужно испробовать.Спасибо!