Фруктовый суп: два охлаждающих блюда с мороженым

14.06.2013

Все-таки летом меню намного разнообразнее, чем в другое время года. Блюда полезные и яркие, вызывающие своими красками аппетит и, что важно, не сильно калорийные, как говорится – ешь и худей. Холодный фруктовый суп или ягодный очень подходит для знойной жаркой погоды и его можно есть когда угодно и сколько угодно.

Основой таких супов могут быть йогурты, сливки, кипяченая вода или сок. Состоять могут как из одного ингредиента, так и из нескольких, не схожих по структуре продуктов.

Если супчики подаются без мороженого, то нередко к ним отваривают рис или макаронные изделия. Так же отдельно к подаче можно приготовить запеканку, сладкий пудинг или вареники.

Если вы большой любитель других холодных блюд, можно заглянуть и на эти странички:

Летние рецепты окрошки
Окрошка на айране с креветками
Рубиновый свекольник на кефире (блюдо потрясающее!)

Ягодно-фруктовый десертный суп

Ингредиенты:

Клубника – стакан
Черника – стакан
Малина – стакан
Персик – один
Лайм – один
Манго – одно
Мороженое ванильное – пол кило
Крахмал – 30 г
Сахар – 100 г
Корица – половина чайной ложки
Ванилин – пол чайной ложки
Ликер фруктовый – пол стакана
Вода – 700 мл
Мята для украшения

Приготовление:

Ягоды черники и малины используются целиком, а клубнику лучше разрезать на половинки. Из манго и персика удалить косточку, мякоть измельчить. Лайм мелко нарезать вместе с цедрой.

Подготовленные фрукты и ягоды сложить в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Всыпать сахар и пряности, добавить алкоголь. Варить 5 минут на медленном огне.

В небольшом количестве воды развести крахмал, влить струйкой в суп и варить еще 5 минут, обязательно размешивая фруктовую массу.

После варки содержимое кастрюли хорошо остудить. Во время подачи в каждую тарелку супа положить шарики мороженого, листики мяты и свежие ягодки

Для этого рецепта подойдут любые сезонные ягоды и фрукты по вкусу. Так же можно использовать замороженные продукты.

Фруктовый суп из абрикосов и груш, рецепт с пломбиром

Ингредиенты:

Спелые плоды абрикоса – 500 г
Груши с сочной мякотью – 3 шт.
Пломбир, хорошо замороженный – 200 г

Приготовление:

У абрикосов удалить косточку, мякоть переложить в блендер. Две груши очистить от кожуры, разрезать на несколько частей и, добавляя порциями к абрикосам, приготовить из фруктов пюре.

Третью грушу, не очищая нарезать тонкими пластинками вдоль плода, разложить их на чистом противне и поместить в духовку со средней температурой на четверть часа.

Суп из абрикосов и груш разлить по тарелкам, в каждую порцию положить по несколько томленых грушевых пластинок.

Мороженое нарезать кубиками и добавить в суп перед самой подачей.

Сказать спасибо автору! (0)