Суп с грибами и копченой курицей
Блюда, в частности на первое, в рецептуру которых входят грибы, всегда получаются очень ароматными, питательными и вкусными. А уж варить их одно удовольствие, потому как это легко и не так уж долго, в отличие от того же борща, рассольника или другого первого блюда, основу которого составляют сложные бульоны. В моей семье грибные супчики уплетаются за милую душу, но особенно нам нравится суп с грибами и копченой курицей. Именно его пошаговый рецепт с фото я предлагаю.
Варится он из свежих грибов шампиньонов. Думаю, что подойдут сушеные или замороженные грибы, хотя я лично из таких не готовила. Честно сказать не люблю грибную заморозку, мне больше по душе замороженные овощи, которые я заготавливаю в огромных количествах.
Что касается самих грибов, то помимо шампиньонов, подойдут опята, вешенки и, конечно же, подосиновики, подберезовики, белые и тому подобные. Правда, зимой свежих лесных грибов не достанешь, поэтому мы ограничимся шампиньонами.
Чтобы приготовить вкусный питательный грибной суп с курицей, не обязательно брать птицу копченую. Это баловство. Куда полезнее блюдо получится из свежей курочки. Хотя решать вам.
Ингредиенты:
- копченые куриные окорочка – 3 шт.;
- шампиньоны свежие – 400 г;
- одна морковь;
- картофель – 4 шт.;
- головка репчатого лука;
- оливковое масло;
- зеленый лук;
- соль.
Как приготовить суп с грибами и копченой курицей
Почистите картошку и целыми клубнями положите в кастрюлю. Залейте литром кипятка. Варите до готовности.
Пока овощи варятся, срежьте мясо с куриных ножек небольшими кусочками.
Почистите луковицу и морковку. Морковь нарежьте кружочками. Лук измельчите.
В сотейнике на оливковом масле вместе обжарьте курицу, репчатый лук и морковь.
Подготовьте шампиньоны – промойте, если нужно очистите и по желанию нарежьте кусочками. Я грибы добавляла целыми, так как покупала их небольшого размера. Зеленый лук нарежьте колечками.
Картофель сварился. Разомните его в пюре толкушкой прямо в отваре.
Добавьте к нему грибы и обжаренные курицу и овощи. Посолите суп по вкусу и варите четверть часа.
За несколько минут до готовности добавьте лук. Грибной суп с копченой курицей подать можно со сметаной, очень вкусно!
Так же мне хочется предложить вам для приготовления рецепт сырного супа с грибами и курицей. Готовить его можно в мультиварке и в обычной кастрюле.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ольга
Лара, шампиньоны я люблю! Очень часто готовлю=) Но суп с курицей и шампиньонами ещё не пробовала=) Воспользуюсь твоим рецептом.
Галина
Представляю, какой вкусный и ароматный грибной супчик получается!Не готовила ни разу из шампиньонов с копченой курицей. Прочитав рецепт, так сразу захотелось, очень люблю в блюдах копчености. Нужно прикупить продукты и попробую обязательно!
Лара
Да девочки, суп чудесный просто! рекомендую от души! *heart*
Татьяна Белая
Очень аппетитный суп с грибами и копченой курицей. Из шампиньонов ни разу не готовила, надо попробовать. Запах наверно потрясающий
Елена
Я грибной суп готовлю только из лесных грибов, которые собираем каждый год сами. Ваш рецепт для меня абсолютно новый, заинтриговали! Сварю такой супчик на днях, спасибо.
Александр
Чет я не понял…
«…Залейте картофель кипяткой, и пусть вариться до готовности. А пока варятся овощи..» Какие овощи, вроде бы картофель варим?
Учусь готовить для своей Мадам
Лара
Саш привет.
Ну я и имела ввиду, что овощи — картошка, только написала почему-то во множественном числе. 
Наверное, в уме держала клубни картофеля. *pardon*
Александр
Овощи вместе с картошкой варить получается надо?
Лара
А супец рекомендую приготовить. Очень вкусно получается. *good*
Лара
Саш, нет, пока картошка варится, ты обжарь лук с морковкой и курицей. Картоха сварится, ты ее разомни и тогда добавь зажарку из лука, моркови и курицы. )
Лара
А, и грибы клади в суп вместе с овощами и вместе все вари.
Hozjayuchka
Ой, так легко! Думаю после праздников то что надо. Можно приготовить из оставшихся продуктов. Вкусно наверное, без слов)
Ирина
Давненько я своих грибным супчиком не баловала, а с копченой курочкой вообще вкусняшка получится.
Леоника
Я в этот суп еще добавила немного кислой тушеной капусты в конце варки. Результат превзошел все мои ожидания )).