Жареная редиска – замечательный гарнир!

Доводилось ли вам пробовать жареный редис? Рецепт с фото, представленный здесь, поможет вам легко и быстро приготовить новое оригинальное блюдо для семейного ужина. Конечно, у многих возникает вполне естественный вопрос – зачем его жарить? Овощ и так хорош, в свежем виде. Но я вам скажу, что жареная редиска получается мягче и гораздо быстрее усваивается организмом. Ее можете подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А ещё можно использовать как ингредиент для различных салатов.
Единственный недостаток жареного редиса – после термической обработки теряется его яркий цвет и хруст. Но вкус отменный, стоит попробовать.

Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты:

• редис – 2 средних пучка;
• чесночные зубчики – 2 штуки;
• свежая зелень (по желанию) – небольшой пучок;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• зёрна кориандра – щепотка;
• соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.

Приготовление жареного редиса:

1. Редиску тщательно промойте, срежьте кончики с хвостиками. В зависимости от размера плодов разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Сложите в миску, посолите немного, перемешайте и оставьте так постоять минут на 10.

2. За это время редиска пустит немного сока, его слейте.

3. Пока редисочные дольки будет просаливаться в миске, займитесь зёрнами кориандра. Сложите их в ступку и хорошенько потолките с помощью пестика.

4. Дольки чеснока измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки, добавьте к редиске и перемешайте.

5. В сковородке нагрейте растительное масло, переложите редис и обжарьте на среднем огне под крышкой в течение 8-10 минут. При этом периодически помешивайте.

6. За это время подготовьте зелень – промойте её и мелко порежьте. В конце жарки добавьте в редис зелень, кориандр и молотый перчик. Ещё раз хорошенько всё перемешайте, отключите огонь и дайте немного постоять, чтобы жареный редис как следует пропитался ароматами пряностей.

7. К столу подавайте в горячем виде с сосисками, курицей или мясом.

Советы:

• В качестве зелени хорошо подойдут укроп с петрушкой, базилик, зелёный лук, кинза (кто любит), можно понемногу добавить мяты и орегано.
• Можете в середине жарки слегка притрусить редис семенами кунжута или добавить чайную ложечку горчицы в зёрнах.
• Если редиска очень мелкая, не разрезайте её, а пожарьте во фритюре.
• Помимо кориандра можете использовать и другие специи – тимьян, розмарин, тмин, итальянские или прованские травы.

© Vcusnyatina.ru

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"