Запеканка из мясного фарша со сладким перцем

Болгарские перцы промоем под струей холодной воды. Противни, на которых овощи будут запекаться, застелем  фольгой, чтобы выделившийся сок их не испачкал (и не пригорел, дав неприятный привкус). Жарочный шкаф разогреем до 220 градусов. Выложим промытые и обсушенные овощи на подготовленные противни и запечем в течение получаса. Когда на перцах появятся черные подпалины, значит, они готовы. В процессе приготовления продукт можно переворачивать.

По окончании запекания овощи поместим в полиэтиленовый пакет на 10 минут. Можно оставить и в жарочном шкафу, но при этом сверху необходимо накрыть другим противнем. Такой подход обеспечит легкое снятие кожицы с продукта.

Затем перчик необходимо освободить от кожицы. Для этого возьмем глубокую чашу и над ней поднимем овощ за хвостик, снимем кожицу (чаша для сока, который будет капать в процессе работы). После того как кожицу очистим, аккуратно снимем мякоть. Таким образом, на хвостике останутся только семена. Далее овощ нарежем на полоски красный отдельно, желтый отдельно.

Пока перцы запекаются можно замочить мякиш хлеба в молоке на 15 минут.

Затем хлеб отожмем от молока, смешаем с фаршем, добавим специи, яйца, горчицу. Доведем до вкуса и тщательно перемешаем.

Разделим фарш на 4 части.

В форму, смазанную растительным маслом, выложим одну часть фарша и разравняем ее так, чтобы толщина слоя была везде одинакова.

Далее сверху положим полоски нарезанного перца (часть красного).

Красные полоски перца покрывают второй частью фарша, также разравнивая ее, как и первый слой. Сверху опять положим перец, но уже желтый (весь).

Затем опять покроем слоем фарша и выложим оставшийся красный перец.

Красные полоски овоща закроем оставшейся четвертой частью фарша и разравняем слой.

Запечем в духовке до готовности при температуре 200 градусов (40 минут).

При подаче украсим помидором и веточками зелени.

Приятного аппетита!