Сытные котлеты из мясного фарша с кабачком
Котлеты – это любимая еда, как детей, так и взрослых, но оказывается если в фарш добавить свежий кабачок, то блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что невозможно оторваться. Этот кулинарный изыск явно станет коронным угощением хозяек. Приготовить котлеты из фарша с кабачком не сложно, тем более что рецепт с фото пошагово описывает весь процесс.
Ингредиенты:
- кабачок;
- 0,6 кг фарша (говяжьего);
- сухари для панировки;
- яйцо;
- растительное масло;
- специи (соль, сухой укроп).
Как приготовить мясные котлеты из фарша с кабачками
Готовый фарш перекладывают в глубокую чашу и тщательно отбивают. Если массу не отбить, тогда котлеты получатся плотными, а не пышными.
Кабачок натирают на крупной терке (на мелкой нельзя, во избежание потери много жидкости), добавляют соль и через 5-10 минут выкладывают на дуршлаг, чтобы лишний сок ушел.
После этого соединяют фарш и тертый кабачок, вводят яйцо, сухой укроп и перемешивают.
Из массы формуют котлеты (легче это делать, если руки смачивать в воде).
После чего все изделия панируют в сухарях (муке) и обжаривают с обеих сторон на медленном огне, чтобы котлетки прожарились.
При подаче выкладывают на красивое блюдо, украшают зеленью и подают угощение к столу.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления:
- если котлетная масса получилась жидкой, а муку добавлять не хочется, тогда котлеты из кабачков с фаршем следует делать тонкими, то есть как оладьи (по ссылке можно посмотреть другой вариант блюда);
- если наоборот котлетная масса получилась плотной, тогда после поджаривания изделия необходимо их пропарить (можно в жарочном шкафу), делается это для того, чтобы избежать сырой середины внутри продукта;
- если решили добавить муку, не кладите много, иначе котлеты получатся не сочные;
- перед разделкой на порции фарш хорошо отбивают, чтобы масса насытилась кислородом;
- для рубленых котлет кабачки нарезают мелким кубиком, в остальных случаях трут на крупной терке (удаляя семена, если есть) и отжимают лишнюю влагу;
- если используют старые плоды, тогда кожуру удаляют, чтобы фарш получился нежным.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Котлеты из кабачков с фаршем
Котлеты из фарша и картошки с соусом из огурцов
Котлеты из рыбного фарша
Надо попробовать. Я всегда в котлеты добавляю натертую картошку.
Сергей
Сегодня попробовал рецепт, где фарш, кабачок и ещё творог. Очень интересный вкус. Нежные, очень сочные, с лёгкой приятной кислинкой. Попробуйте.