Вот таких котлет вы точно не едали! :yes:
Фарш очень необычен и интересен по составу, а все потому, что в супермаркете при покупке рыбного филе я по ошибке схватила вместе с минтаем и пангасиуса.
То, что я вот такая растяпа, обнаружила тогда, когда филе полностью оттаяло. Время к ужину поджимало и, была не была, решила я приготовить котлетки из фарша-ассорти. Получилось офигенно! (простите за вульгарность).
Котлеты из рыбного фарша «Ассорти».
Ингредиенты:
- Филе минтая – 700 г
- Филе пангасиуса – 300 г
- Лук – 2 головки
- Сыр твердый – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 2 шт.
- Сало – кусочек
- Яйцо – 2 шт.
- Белый хлеб — 3-4 ломтика
- Специи
- Масло растительное
- Сухари для панировки
Примечание: вес каждого вида филе можно поменять по своим предпочтениям или взять 1 кг одного вида.
Приготовление:
Филе нужно полностью разморозить и подготовить к использованию: промыть, обсушить и нарезать на кусочки, чтобы легче было работать с мясорубкой. Сыр перетереть через крупные отверстия терки, сало нарезать кусочками, хлеб покрошить, овощи измельчить.
Смешать обработанные ингредиенты и перекрутить через мясорубку. Добавить специи и яйца, хорошо замесить фарш. Сформировать рыбные котлетки, обвалять в сухарях.
Хорошо разогреть масло и обжарить котлеты только с одной стороны, далее перевернув каждую на другую сторону, закрыть их крышкой и довести до готовности в течение 10 минут.
Подать рыбные котлеты лучше с овощами, приготовленными на пару. Когда нет свежих, я использую замороженные овощи (мелкую морковку, горошек зеленый, кукурузу и т. п.), очень-очень вкусно. :good:
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Tatiana
Рыбные котлеты всегда мне нравились, так как у вас описано ни разу не готовила, беру на заметку рецепт. :rose:
Лара
Из-за пангасиуса котлеты оказались немного жирноваты, но очень вкусными.
Ирина
А мне нравятся котлеты из пангасиуса, они вкусные и нежные
Марина
Я от этого пангасиуса не в восторге и это очень мягко сказано. Ну разве, что попробовать смешанный фарш. Должно быть он в небольших дозах допустим и делает фарш более нежным. Непременно приготовлю и заценю.
Лидия
Спасибо, Лара, за идею, надо как-нибудь попробовать фарш-ассорти.
Екатерина
Очень интересный рецепт. Лара спасибо за рецептик. На моем сайте было что то похожее по ингредиентам , но этот рецепт непременно беру на заметку . Побалую своих домашних